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1. Preparer lo gorniture,
2. Sur le flonc superieur du poisson, faire 2 incisions iusqu'o l'ori2te,
3. Mettre lo gorniture dons le poisson, les 2 incisions et reportir le reste sur le dessus,
4. Couvrir Cfilm plostique) et loisser reposer au moins 3 heures au refrigeroteur,
5. Au four, 6 220*C Cfon mode) pendant environ 20 min (en fonction de lo toille du poisson),
6. Desori2ter le poisson, presser le citron vert dessus, et gornir des feuilles de coriondre froTche,
7. Deguster simplement occompogne de riz Bosmoti ou Noir (riz moins sucre),
8. Ou, enveloppe dons une feuille de loitue, coriondre, batonnet de concombre,
germes de soio, corottes rOpees, et trempe dons une sauce Nuoc Mom
(comme un rouleou de printemps).
9. Sauce Nuoc Mom: I coc de sucre brut
diluee dons un peu d'eou choude, ius d' I /2 citron,
I gousse d'oil hochee, 2-3 CoS de vinoigre de cidre de pornw
3- 4 CoS de Nuoc Mom Cfish sauce)
