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1. Dons une mormite large, 6 feu moyen-fort foite chouffer un filet d'huile d'olive et y ieter l'oignon,
2. Assoisonner lo vionde : filet d'huile d'olive et oppuyer le mix d'epices dessus, puis lo placer dons lo mormite
(ne pas lo retourner avant que lo coloration se forme et qu'elle ne colle plus au fond),
3. Aiouter ce qu'il reste d'epices opres ovoir ossoisonne lo vionde,
4. Aiouter un filet d'huile d'olive, reduire le feu 6 moyen et oiouter les corottes & tiges de blettes coupees en morceoux de votre choix,
5. Couvrir ovec le couvercle et loisser les tiges romollir un peu
(Environ IO to I 5 min),
6. Aiouter les feuilles de blettes & epinords, couvrir et
loisser les feuilles reduire (environ IO min),
7. Ai outer lo boTte de tomotes et le coriondre fro is cisele,
8. Porter 6 ebullition, puis reduire 6 feu moyen-bos, oiouter le vin
et loisser reduire lo sauce (non couvert) environ IO min,
9. Remettre le couvercle et miioter I 0- 15 min,
10. Servir.
